菜の花の茶碗蒸し
- 舞昆旨だし
材料 （3人前）
- 菜の花
- 適量
- 冷凍えび
- 適量
- 冷凍ほたて
- 適量
- 卵
- ３個
- だし汁
- 450ｍｌ
作り方
- ※濃いめ旨だし
水600ｍｌに旨だし２包を入れ強火で５分煮立たせ、だしパックを取る。
濃いだしを作り粗熱をとる。 - 菜の花をサッと茹で食べやすい大きさにカット。
- えび・ほたてを茹でる（飾り用にえび・菜の花を取っておく）
- 卵を溶いてだし汁を投入。混ぜたら深めの器（マグカップ可）に具材を入れ、茶こし等の上から卵液を静かに注ぐ。
- サランラップをして６００ｗで１分半加熱。
（ゆるければ１０秒ずつ様子を見ながら加熱）
菜の花・えびを飾り付けてぷるぷる茶碗蒸しの完成！
ポイント
茶こしでこすと、余分な白身等が取り除かれ綺麗に仕上がります！
かまぼこの飾り切りを添えればより華やかに！
おもてなしにもぴったりの一品です。