たもぎ茸舞昆を使用
鶏もも肉とたもぎ茸舞昆の照り煮
2人前
たもぎ茸舞昆の旨みと甘辛だれが鶏もも肉にじゅわっと絡む、ごはんがすすむ照り煮です。<br />
少ない調味料でも舞昆の風味がしっかり効いて、煮るだけでお店のような味わいに。<br />
冷めても美味しく、お弁当のおかずにもぴったりです。
材料
| 鶏もも肉 | 1枚（250～300ｇ） |
|---|---|
| たもぎ茸舞昆 | 30g |
| ししとう | 6本 |
| a 水 | 2/3カップ |
| a 酒 | 大さじ1 |
| a 酢 | 大さじ2/3 |
| a 砂糖 | 小さじ1/2 |
作り方
鶏もも肉は水気をキッチンペーパーでふく。肉の厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にして、2cm間隔で浅く切り目を入れて筋を切る。
フライパンにaの調味料とたもぎ茸舞昆をいれて、①の鶏もも肉は皮を下にして並べて、中弱火で落し蓋をして8分程煮る。
途中裏返しして更に弱火で5分ほど煮る。鶏もも肉が柔らかくなり煮汁がすくなってきたら、鶏もも肉を取り出して5分ほど休ませる。煮汁はトロりとするまで煮詰める。
鶏もも肉を食べやすく切り、器にたもぎ茸舞昆と一緒に盛り付けて、煮汁をかける。お好みで焼いたししとうを添える。
おいしく作るポイント
少ない調味料とたもぎ茸舞昆で煮込むだけで、お手軽に旨味たっぷり！美味しい鶏もも肉の照り煮に仕上がります。お酢をいれることで鶏もも肉が柔らかくなる効果もあります。
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