たもぎ茸舞昆と春野菜の炊き込みご飯
- 舞昆の管理栄養士が提案する、新・健康習慣レシピ♪
材料 （2人前）
- 米
- 2合
- たけのこ水煮
- 80g
- にんじん
- 40g
- アスパラガス
- 2本
- たもぎ茸舞昆
- 60g
- A酒
- 大さじ1
- A醤油
- 小さじ1
作り方
- 米をとぎ、30分以上浸水させておく。
- たけのこは穂先と根元の部分に切り分けて、穂先の部分は縦に薄切り、根元の部分は5㎜厚さの半月切りにする。にんじんは千切りにする。
- アスパラガスはアスパラは根元を3cmほど切り落とし、根元から1／3ほどの皮をピーラーでむき、幅1cmの斜め切りにする。
- 炊飯器の内釜に米、たもぎ茸舞昆、A、水を入れてさっと混ぜる。上に②のたけのこ、にんじんを入れて、炊飯する。
- 炊飯後、すぐに③のアスパラガスをいれて3分蒸らす。蒸らし後、全体をざっと混ぜ合わせる。
ポイント
たもぎ茸舞昆から出る出汁が広がる美味しい炊き込みごはんです！
アスパラガスは色が悪くなるため、仕上げにいれて蒸らして火を通しましょう。