茄子と厚あげの揚げ出し

作り方

1. 茄子は縦に4頭分に切る。水に10分程つけてアク抜きをしたら、キッチンペーパーでよく水気を切る。

2. 厚揚げは食べやすいサイズに切り、水気を切ったら片栗をまぶす。

3. 大根は皮を剥き、おろしておく。

4. フライパンにごま油を熱し、①を揚げ焼きにする。しんなりしたら引き上げ、同じフライパンで②をカリッとするまで焼く。

5. ボウルに焼き上がった④を入れ、☆を加え全体に絡める。

6. 器に盛り付けたら、③を乗せ完成！